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Cette semaine, avec Célestine, ma petite fille de 9 ans, c’était concours de cuisine !

La petite fille contre la mamie !!!

Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Cuisine des enfants

Ou encore le fouet à pâtisserie contre le robot Companion

VS

Célestine et moi avions chacune la même recette, celle des biscuits façon Pim’s, une recette extraite du livre “La bible des petits gâteaux” de Guillaume Marinette.

C’est un livre que je vous recommande vivement si vous avez des enfants car c’est une mine d’or de recettes pour le goûter et en plus, c’est une activité géniale à réaliser avec eux.

D’un côté, Célestine a réalisé la recette des biscuits à l’ancienne, avec de l’huile de coude, un fouet à pâtisserie et la force de ses petits bras, à la mano !!!

Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO1 copie
Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO3 copie
Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO5 copie
Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine

Et de l’autre, il y avait votre blogueuse préférée ‘(lol !) Cath avec son robot Companion de Moulinex.

Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine
Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine
Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine
Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine
Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine
Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine
Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine

Pour réaliser les biscuits, vous pouvez utiliser un moule à mini empreintes (il en faut 30 pour une dose mais vous pouvez les cuire en plusieurs fois si besoin). J’ai utilisé un moule à mini tartelette.

La recette du livre “La bible des petits gâteaux” de Guillaume Marinette préconise de couper les gâteaux en deux pour la garniture à la framboise.

Je trouvais le résultat irrégulier et inesthétique, sans compter que la découpe des gâteaux est un peu périlleuse et longue.

J’ai donc fait la 2ème fournée en laissant les gâteaux entiers. Ils étaient certes un peu épais et donc la prochaine fois, je diminuerai la quantité de pâte dans les empreintes pour les faire plus fins.

Si vous le faites de cette façon, vous pourrez donc probablement réaliser plus de biscuits que mentionné dans la recette.

Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine
Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine

Pour napper les biscuits de chocolat, il faut au préalable les mettre au congélateur pendant 1 heure minimum. Ensuite, je vous conseille d’utiliser une pique à cocktail (ou un cure dent) et d’y piquer le biscuit. Vous avez ainsi un moyen de préhension sans y mettre les doigts, cela permet d’une part d’avoir un résultat régulier et d’autre part, de ne pas vous mettre du chocolat partout !

Ensuite, plonger le biscuit juste à la surface de votre nappage chocolat, en décrivant rapidement un mouvement circulaire pour que le nappage soit parfait et uniforme. Procéder rapidement car la confiture, au contact du chocolat, va rapidement fondre, donc le mouvement doit être parfait la 1ère fois. Si vous devez faire des retouches, éviter de plonger à nouveau le biscuit dans le chocolat, sinon vous allez perdre la confiture en chemin. Utiliser un pinceau ou même votre doigt pour faire la retouche où il manque du chocolat.

Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine
Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine

Cette semaine, vous avez donc la possibilité de télécharger les 2 versions de la recette :

Comme toujours, les 2 versions sont disponibles en bas de cette page.

Biscuits façon Pim’s à la framboise By Cath – Version au Companion

Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims ENTETE

Recette extraite du livre La bible des petits gâteaux” de Guillaume Marinette

Je vous propose ici la VERSION AU COMPANION By Cath.

Une version à la main a été réalisée par Célestine, ma petite fille de 9 ans, elle est disponible ICI

  • ROBOT COMPANION
  • BATTEUR
  • PETRIN CONCASSEUR
  • Moule en silicone 30 empreintes
  • GRILLE A PATISSERIE
  • 100 g farine
  • 100 g sucre
  • 3 œufs
  • 35 g beurre
  • Confiture de framboise (200 g environ)
  • 200 g chocolat noir (dessert)

Étape 1

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Installer le batteur dans la cuve du robot
  3. Ajouter le sucre et les œufs
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION1 copie 1
  4. Fermer le couvercle et lancer le robot à la vitesse 7 pendant 2 minutes
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION5 copie

Étape 2

  1. Ajouter la farine.
  2. Fermer le couvercle et lancer le robot à la vitesse 5 pendant 30 secondes
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION4 copie

Étape 3

  1. Faire fondre le beurre (au micro-ondes par exemple)
  2. Ajouter le beurre dans la cuve
  3. Fermer le couvercle et lancer le robot à la vitesse 6 pendant une minute

Étape 4

  1. Déposer une petite cuillère à soupe de pâtes dans chaque empreinte du moule en silicone.
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO7 copie
  2. Enfourner à 180 degrés pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient blonds dorés
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION9 copie

Étape 5

  1. Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur grille
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION10 copie

Étape 6

  1. Retourner les biscuits sur un plat pouvant aller au congélateur
  2. Déposer l’équivalent d’une petite demi cuillère à café de confiture de framboise sur la partie inférieure des biscuits.
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO9 copie
  3. Placer le plat au congélateur pendant une heure
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION11 copie

Étape 7

  1. Installer le pétrin concasseur dans la cuve du robot.
  2. Ajouter le chocolat coupé en morceaux
  3. Faire fondre le chocolat à 55 degrés vitesse 3 pendant 5 minutes
  4. Verser le chocolat dans un bol étroit placé au-dessus d’un saladier rempli d’eau chaude pour le maintenir chaud au bain-marie.

  5. Utiliser une pique pour tenir les biscuits.


    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION16 copie
  6. Tremper rapidement la face “confiture” à la surface du chocolat fondu pour napper les biscuits :

    => Procéder rapidement pour que la confiture ne fonde pas dans le chocolat.

    => Décrire un rapide mouvement circulaire à la surface du chocolat pour enrober toute la surface du biscuit


    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION17 copie
  7. Disposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé et laisser figer à l’air libre.
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION19 copie
 
BISCUITS & GOUTERS
CUISINE DES ENFANTS
biscuits, companion, goûter, recette au Companion
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Biscuits façon Pim’s à la framboise By Célestine – Version à la main

Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims ENTETE

Recette extraite du livre “La bible des petits gâteaux” de Guillaume Marinette

Je vous propose ici la VERSION CLASSIQUE, réalisée à la main et au fouet par Célestine, ma petite fille de 9 ans.

Une version adaptée au Companion est disponible ICI

  • Fouet à pâtisserie
  • Moule en silicone 30 empreintes
  • GRILLE A PATISSERIE
  • 100 g farine
  • 100 g sucre
  • 3 œufs
  • 35 g beurre
  • Confiture de framboise (200 g environ)
  • 200 g chocolat noir (dessert)

Étape 1

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Casser les œufs dans un saladier


    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO1 copie
  3. Ajouter le sucre.

  4. Battre vigoureusement l’ensemble à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange double de volume, blanchisse et devienne mousseux

Étape 2

  1. Ajouter petit à petit la farine tout en continuant de battre la préparation


    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO5 copie

Étape 3

  1. Faire fondre le beurre (au micro-ondes par exemple)
  2. Ajouter le beurre et continuer de battre la préparation jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Étape 4

  1. Déposer une petite cuillère à soupe de pâtes dans chaque empreinte du moule en silicone.
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO7 copie
  2. Enfourner à 180 degrés pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient blonds dorés
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION8 copie

Étape 5

  1. Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur grille
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO8 copie

Étape 6

  1. Retourner les biscuits sur un plat pouvant aller au congélateur
  2. Déposer l’équivalent d’une petite demi cuillère à café de confiture de framboise sur la partie inférieure des biscuits.
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO9 copie
  3. Placer le plat au congélateur pendant une heure
    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO11 copie

Étape 7

  1. Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie : mettre le chocolat dans un bol étroit placé au dessus d’un saladier rempli d’eau bouillante. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. 


    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Celestine A LA MANO12 copie
  2. Maintenir le chocolat au chaud au dessus d’un bain-marie (au-dessus d’un saladier rempli d’eau chaude)

  3. Utiliser une pique pour tenir les biscuits


    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION16 copie
  4. Tremper rapidement la face “confiture” à la surface du chocolat fondu pour napper les biscuits :

    => Procéder rapidement pour que la confiture ne fonde pas dans le chocolat.

    => Décrire un rapide mouvement circulaire à la surface du chocolat pour enrober toute la surface du biscuit


    Passions By Cath Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine - recette au Companion VERSUS classique à la mano ! Biscuits Pims By Cath au COMPANION17 copie
  5. Disposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé et laisser figer à l’air libre.
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CUISINE DES ENFANTS
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Biscuits façon Pim’s à la framboise By Cath & Célestine

Biscuits façon Pim's à la framboise By Cath & Célestine
Auteur Cooking By Cath

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