Étape 1

1. Éplucher les oignons et les couper grossièrement
2. Éplucher la gousse d’ail et ôter son éventuel germe
3. Laver et effeuiller le thym
   

Étape 2

1. Installer l’Ultrablade dans la cuve du robot
2. Ajouter les oignons et l’ail
3. Fermer le couvercle et lancer le robot : vitesse 12 – 10 secondes

Étape 3 – Préparation de la marinade

1. Dans un bol, mélanger l’huile avec la sauce soja, le miel, le jus de citron, le thym, le gingembre, saler et poivrer
2. Ajouter les oignons et l’ail et mélanger soigneusement
   

Étape 4 – Faire mariner les escalopes

1. Disposer les escalopes de poulet dans un plat creux (plat à four par exemple)
2. Arroser avec la marinade et retourner plusieurs fois les escalopes dans celle-ci afin de bien les imbiber
3. Couvrir le plat d’un film alimentaire, le mettre au frigo et laisser mariner le poulet pendant 6 à 12 heures

Étape 5

1. Éplucher les patates douces, les laver et les couper en dés de 2 à 3 cm puis les disposer dans le panier vapeur interne du Companion
   

2. Disposer une feuille de panier sulfurisé dans la cuve inox du cuiseur vapeur externe du Companion, en veillant à laisser des espaces libres sur le pourtour pour que la vapeur puisse circuler correctement

   Froisser légèrement le bord de la feuille pour faire un petit rebord

   
   

3. Disposer les escalopes de poulet sur celle-ci

4. Verser l’excédent de marinade au-dessus des escalopes
   

Étape 6

1. Verser 700 ml d’eau dans la cuve du robot (+ 1 c à soupe de vinaigre)

2. Installer le panier vapeur interne contenant les patates douces
   

3. Fermer le couvercle et ôter le bouchon

4. Installer le collecteur de jus du cuiseur vapeur externe

5. Installer sur celui-ci la cuve inox du cuiseur vapeur avec les escalopes de poulet

6. Optimisation du cuiseur vapeur : ajouter des éléments dans le panier intermédiaire pour réaliser une cuisson sur 3 niveaux et ainsi optimiser le cuiseur vapeur externe

   Si vous réalisez simultanément les 2 recettes, ajouter le panier vapeur intermédiaire contenant les Pommes de terre Jambon & Comté (cf. Note en fin de recette)

   
   

7. Fermer le couvercle et lancer le robot : 120 degrés – 30 à 35 minutes (vitesse 0)

   La durée de cuisson est à adapter en fonction de l’épaisseur de vos escalopes

   
   

Étape 7

1. Si vous réalisez simultanément les Pommes de terre Jambon & Comté – Chantilly au Curry :

   Au bout de 25 minutes, retirer le panier vapeur intermédiaire pour servir les pommes de terre Jambon & Comté en entrée accompagnée de la chantilly au curry

   Laisser la cuve inox du cuiseur vapeur en place pour poursuivre la cuisson des escalopes de poulet (Attention, refermer rapidement le couvercle du cuiseur vapeur pour éviter les déperditions de chaleur)

   
   

Étape 8

1. Sans l’ouvrir, enlever le cuiseur vapeur externe.
2. Ôter le panier vapeur interne, vider la cuve du robot et la rincer.
3. Installer l’Ultrablade dans la cuve
4. Ajouter les patates douces, la crème, les allumettes de bacon, saler et poivrer
5. Fermer le couvercle et lancer le robot : Vitesse 11 – 1 minute 30

Étape 9

1. Servir aussitôt la purée de patate douce avec les escalopes de poulet et la marinade