1 mars 2024

Pommes de terre gratinées aux champignons de Paris By Cath – Recette au Companion

Pommes de terre gratinées aux Champignons

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Pour optimiser la cuisson des pommes de terre au four et ainsi réaliser des économies d’énergie, je cuis celles-ci la veille en même temps qu’un autre gratin par exemple.

Parfois je la réalise lorsque je fais des pommes de terre au four pour une raclette par exemple et dans ce cas, j’en ajoute quelques unes de plus pour en faire une version farcie et gratinée le lendemain.

Pommes de terre gratinées aux Champignons
Pommes de terre gratinées aux Champignons

Il m’arrive même de remplacer le gruyère par des restes de fromage de raclette que je coupe alors en petits dès car la raclette n’est pas un fromage qui supporte la râpe, il est trop gras et cela donnerait plus une bouillie d’un fromage râpé.

Cette pomme de terre gratinée aux champignons peut être servie accompagnée d’une salade verte ou en garniture d’une viande ou d’une volaille. C’est un repas très bon marché mais qui est riche en saveur, de quoi satisfaire le porte monnaie et les plus gourmands tel que mon mari !

Pommes de terre gratinées aux Champignons
Pommes de terre gratinées aux Champignons

Les champignons noircissent en cuisant, ce qui donne un très beau contraste noirâtre dans une assiette de réception, choisissez une assiette blanche ou de couleur claire pour faire ressortir celui-ci. Un petit brin de persil sur le dessus de chaque pomme de terre posé juste avant le service renforcera encore ce contraste.

Vous pouvez très facilement faire une version végétarienne en supprimant les allumettes de bacon.

Astuces- Nettoyage Champignons

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Pomme de terre gratinée aux champignons

Cooking By Cath
Cette pomme de terre gratinée aux champignons peut être servie telle quelle, accompagnée d'une salade verte ou en garniture d'une viande ou d'une volaille.
Les champignons noircissent en cuisant, ce qui donne un beau contraste noirâtre dans une assiette de réception.

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Pommes de terre gratinées aux Champignons
Préparation15 minutes
Cuisson1 heure 35 minutes
Durée totale1 heure 50 minutes
Catégorie : FECULENTS – GARNITURE – LEGUMES – PLAT PRINCIPAL
Cuisine : Accompagnement
Nombre : 6 personnes

INGREDIENTS

  • 6 pommes de terre (grosses)
  • 200 g champignons de Paris
  • 100 g allumettes de bacon
  • 100 g gruyère
  • 20 cl crème liquide entière
  • 1 échalote
  • Sel poivre

PREPARATION 

Etape 1

  • Cuire les pommes de terre au four pendant 1H15 à 200°C.

Étape 2

  • Sortir les pommes de terre du four et réserver
  • baisser la température du four à 180°C
  • Éplucher l’échalote et la couper grossièrement
  • Nettoyer les champignons *

Étape 3

  • Installer l'Ultrablade dans la cuve du robot
  • Ajouter l'échalote et les champignons
  • Fermer le couvercle et lancer le robot vitesse 12 pendant 10 secondes

Étape 4

  • Couper les pommes de terre en deux et évider celles-ci en préservant et réservant la peau.
  • Ajouter la chair dans la cuve du robot
  • Ajouter les 2/3 du gruyère, les allumettes de bacon, la crème, saler et poivrer
    Pommes de terre gratinées aux Champignons
  • Fermer le couvercle et lancer le robot vitesse 10 pendant 40 secondes
    Pommes de terre gratinées aux Champignons

Étape 5

  • Disposer les peaux des demi pommes de terre dans un plat à four.
  • Les regarnir avec la farce aux champignons.
    Pommes de terre gratinées aux Champignons
  • Saupoudrer avec le reste du gruyère
    Pommes de terre gratinées aux Champignons
  • Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes
    Pommes de terre gratinées aux Champignons

Etape 6

  • Servir aussitôt
    Pommes de terre gratinées aux Champignons

NOTES

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Astuces- Nettoyage Champignons
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Nutrition

Calories : 324.01kcal | Glucides : 39.37g | Protéines : 12.6g | Lipides : 13.51g | Cholestérol : 33.1mg | Sodium : 245.18mg | Potassium : 1066.31mg | Fibre : 5.15g | Sucre : 2.81g | Vitamine A : 217.59IU | Vitamine C : 43.01mg | Calcium : 199.47mg | Fer : 1.98mg

Pomme de terre gratinées aux champignons

Pommes de terre gratinées aux Champignons

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