Curry de Courgettes au Companion By Cath – Stérilisation possible

19 août 2021
17:00
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SOMMAIRE

Mon astuce dans cette recette de curry courgettes est de jouer sur les couleurs afin d’obtenir un joli visuel dans l’assiette.
Pour cela, je n’épluche pas les courgettes.

Conseils & Astuces pour réussir la recette

Je choisis des courgettes de différentes couleurs et je rajoute une touche colorée plus prononcée avec le poivron.

Nombre

5-6 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

INGREDIENTS :

1 kg courgettes
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
Curry (1/4 à ½ tsp[1] à adapter selon vos goûts)
3 càs huile olive
Sel, poivre

MATERIEL :

[1]

Equivalences de mesures en cuisine
Les erreurs à ne pas commettre

Conseils de préparation

La recette est disponible en téléchargement

ETAPE N°1

Laver les courgettes, couper leurs extrémités.
Les tailler en tronçons d’1.5 cm d’épaisseur puis les couper en 4 afin d’avoir des morceaux de gabarit régulier.
Eplucher l’oignon et le couper grossièrement.
Eplucher la gousse d’ail et ôter son germe[2]
Laver et épépiner le poivron, le couper en lamelle.

ETAPE N°2
Accessoires :
ULTRABLADE
Paramètres :
Vit.12/–/5 s

Positionner l’Ultrablade dans la cuve du robot.
Ajouter l’oignon et l’ail.
Fermer le couvercle et lancer le robot : Vitesse 12 pendant 5 secondes pour les émincer grossièrement.

[2]

Pourquoi et comment enlever une gousse d’ail : la vidéo

ETAPE N°3
Accessoires :
MELANGEUR
Paramètres :
SlowCook P1
Vit.3/130°C/10mn
Sans bouchon

Oter l’Ultrablade de la cuve et le remplacer par le mélangeur.
Rassembler à la spatule au centre de la cuve.
Ajouter l’huile d’olive, le poivron et le curry.
Verrouiller le couvercle, ôter le bouchon et lancer le robot avec le programme SlowCook P1 mais en augmentant la durée à 10 minutes.

ETAPE N°4
Accessoires :
MELANGEUR
Paramètres :
Vit.2/120°C/10mn
Sans bouchon

Ajouter les courgettes, saler et poivrer.
Verrouiller le couvercle (sans bouchon) et lancer le robot à la vitesse 2, à 120°C pour 10 minutes.

Couvercle et joint du Companion Moulinex

ETAPE N°5
Accessoires :
MELANGEUR
Paramètres :
Vit.2/130°C/10mn
Sans bouchon

Mélanger les courgettes.
Verrouiller le couvercle (sans bouchon) et relancer le robot à la vitesse 2 mais en augmentant la température à 130°C pour 10 minutes.

ETAPE N°6
Accessoires :
MELANGEUR
Paramètres :
Vit.2/90°C/5mn
Sans bouchon

Vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin.
Selon vos goûts, si vous souhaitez des courgettes plus fondantes, poursuivre la cuisson 5 minutes, à la vitesse 2, en réduisant à température à 90°C.

Servir aussitôt.
Eviter le maintien au chaud qui réduirait vos courgettes en bouillie.
Conserver l’excédent de jus de cuisson[3]

[3]

Conservation 2 à 3 jours au frigo, dans une boite hermétique.
Congélation possible – Conservation 6 à 12 mois.
Stérilisation : 45 minutes à 100°C puis conservation 12 à 18 mois.

Etapes Pas à Pas : Curry de Courgettes au Companion By Cath – Stérilisation possible

Trêve de blablas, il est temps de démarrer et de découvrir la recette guidée pas à pas.

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