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Boulettes de Bœuf & Sauce Tomate aux câpres – Recette au Companion

Boulettes de Boeuf Sauce Tomate aux Câpres
Boulettes de Boeuf Sauce Tomate aux Câpres

Quel bonheur de savoureux des boulettes de bœuf dont on vient juste de hacher la viande grâce à notre fidèle commis de cuisine le robot Companion !

Voici une version avec une délicieuse sauce tomate aux câpres.

NOMBRE :
4-5 personnes
PREPARATION :
15 minutes
CUISSON :
45 minutes
PAUSE :

INGREDIENTS :

MATERIEL NECESSAIRE :

PREPARATION :

   ETAPE N°1
Eplucher les oignons et les couper grossièrement.
Eplucher les gousses d’ail et ôter leurs germes[2]
Laver et équeuter le persil[3] ainsi que le thym.
Couper la viande en gros dés (5cm) 
Boulettes de Boeuf Sauce Tomate aux Câpres
i-Companion - ultrablade  ETAPE N°2
Positionner l’Ultrablade dans la cuve du robot.
Ajouter UN oignon et 2 gousses d’ail.
Verrouiller le couvercle et lancer le robot :
Vitesse 13 – 30 secondes.
A la moitié du temps, stopper le programme et rassembler la préparation.
QUESACO By Cath - Pourquoi & Comment ôter le germe d'une gousse d'AIL

Valable également pour le thym

Astuces - Conserver les tiges du Persil
Astuces - Déshydrater le Persil
i-Companion - ultrablade
ETAPE N°3
Rassembler la préparation au centre de la cuve.
Ajouter la viande, l’œuf, la chapelure, ½ Tbsp de paprika, 1/8 tsp de sel et 1/8 tsp poivre.
Verrouiller le couvercle et lancer le robot :
Vitesse 7 – 1 minute.
Boulettes de Boeuf Sauce Tomate aux Câpres
i-Companion - ultrablade ETAPE N°4
Vider la cuve (pas nécessaire de la nettoyer) 
Boulettes de Boeuf Sauce Tomate aux Câpres
Repositionner l’Ultrablade.
Ajouter le 2ème oignon et la dernière gousse d’ail.
Verrouiller le couvercle et lancer le robot :
Vitesse 12 – 30 secondes.
i-Companion - mélangeur
SANS BOUCHON
ETAPE N°5
Remplacer l’Ultrablade par le mélangeur.
Rassembler la préparation.
Ajouter 2 càs d’huile d’olive, 1 tsp de paprika ainsi qu’1 tsp de sucre
Verrouiller le couvercle, ôter le bouchon et lancer le robot :
Programme Slow Cook P1 (Vit.3/130°C/5mn)
i-Companion - mélangeur

SANS BOUCHON
ETAPE N°6
Ajouter la purée de tomate, le bouillon cube, le thym, saler, poivrer.
Verrouiller le couvercle (sans bouchon) et lancer le robot :
Programme Slow Cook P2 (température 90°C & durée 10 minutes)
 ETAPE N°7
Pendant ce temps, façonner les boulettes de bœuf (taille d’une balle de ping-pong environ)
Boulettes de Boeuf Sauce Tomate aux Câpres
SANS COUTEAUETAPE N°8
Oter le mélangeur.
Ajouter les câpres et les boulettes de bœuf.
Verrouiller le couvercle, remettre le bouchon en position MIN et lancer le robot :
Vitesse 0 – 95°C – 30 minutes
Au bout de 15 minutes de cuisson environ, mettre le robot en pause et retourner les boulettes afin que la cuisson soit homogène.
Boulettes de Boeuf Sauce Tomate aux Câpres
Servir aussitôt avec des pâtes ou des frites.
Cooking & Conservation By Cath

Congélation des boulettes cuites avec leur sauce possible – Conservation 3 à 4 mois

Boulettes de Bœuf & Sauce aux câpres

Boulettes de Boeuf Sauce Tomate aux Câpres

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