Tarte moutarde & champignons By Cath – Recette réalisée au Companion

30 juin 2021
17:59
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SOMMAIRE

Je vous propose aujourd’hui de réaliser une tarte moutarde et champignons de Paris.

Je sers celle-ci en entrée (pour 8 personnes) ou en plat principal, accompagnée d’une salade (pour 6 personnes).

Conseils & Astuces pour réussir la recette

Vous pouvez réaliser la recette avec des champignons qui commencent à être abimés et ramollis car ceux ci sont mixés dans la recette.

J’utilise de la moutarde à l’ancienne car les petits grains donnent un petit côté croquant très sympathique à cette tarte.

Ingrédients pour 6 personnes (8 personnes si la tarte est servie en entrée) :

1 fond de pâte brisée
250G de champignons de Paris
4 échalotes
4 œufs
200ml crème fraiche
100ml lait ½ écrémé
50g parmesan
3 càs moutarde à l’ancienne
Persil (2 branches ou 1 Tbsp⁽¹⁾ si persil déshydraté)
Sel, Poivre

[1] Tbsp : mesure anglosaxonne (1 Tbsp = 15 ml)

Matériel

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La recette est disponible en téléchargement

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Conseils de préparation :

ETAPE N°1

Laver les champignons* et couper le bout terreux
Eplucher les échalotes et les couper grossièrement
Préchauffer le four à 180°C

* Nettoyer les champignons de Paris en les passant brièvement sous un filet d’eau froide pour éliminer tout résidu de terre ou de sable.
Ne jamais les immerger dans l’eau car étant spongieux, ils se gorgeraient d’eau comme une éponge.

ETAPE N°2
Accessoires : ULTRABLADE
Paramètres :
Vit.12 / — / 10 sec

Positionner l’Ultrablade dans la cuve du robot
Ajouter les échalotes
Fermer le couvercle et émincer les échalotes en lançant le robot vitesse 12 pendant 10 secondes.

ETAPE N°3
Accessoires : ULTRABLADE
Paramètres :
Vit.12 / — / 10 sec

Réservez 2 beaux champignons pour la déco
Ajouter les champignons restants et le persil.
Verrouiller le couvercle et relancer le robot vitesse 12 pendant 10 secondes

ETAPE N°4
Accessoires : BATTEUR
Paramètres :
Vit.5 / — / 2 mn

Remplacer l’Ultrablade par le batteur.
Ajouter le lait, la crème, les œufs, le parmesan, saler et poivrer
Fermer le couvercle et lancer le robot à la vitesse 5 pendant 2 minutes

ETAPE N°5

Beurrer un moule à tarte en Pyrex de 28cm de diamètre.
Etaler la pâte brisée et foncer le moule avec celle-ci
Piquer le fond de pâte avec une fourchette
Tartiner avec la moutarde à l’ancienne
Verser la préparation sur la pâte et décorer avec des lamelles de champignons
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes

Servir en entrée ou avec une salade pour en faire un repas complet

Etapes Pas à Pas : Tarte moutarde & champignons By Cath – Recette réalisée au Companion

Trêve de blablas, il est temps de démarrer et de découvrir la recette guidée pas à pas.

Embarquez dans l’univers de Cooking By Cath pour découvrir des astuces et conseils ainsi que les explications détaillées pour chaque étape, afin que vous puissiez réaliser cette délicieuse recette sans aucune difficulté.

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