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La mirabelle est un petit fruit rond de couleur jaune (à orangé selon les variétés) et issu de la famille des prunes.
Sa saison est très courte, allant de la mi-août à la fin septembre.
La mirabelle est un fruit peu calorique (76,9 calories pour 100 g).
| Nombre |
| 6 personnes |
| Préparation |
| 25 minutes |
| Cuisson |
| 35-40 minutes |
INGREDIENTS :
MATERIEL NECESSAIRE :
PREPARATION :
La recette est disponible en téléchargement.
| ETAPE N°1 | Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à manqué de 24cm diamètre et fariner légèrement le fond. Laver et sécher les mirabelles. Les couper en deux et ôter les noyaux[2] Etaler les amandes effilées sur la plaque du four et les mettre au four pendant 3 à 4 minutes. Sortir les amandes du four dès qu’elles sont bien dorées et laisser refroidir. |
| ETAPE N°2 Accessoires : BATTEUR Paramètres : Vit.6/–/1mn30 |
Positionner le batteur dans la cuve du robot. Ajouter 70g de sucre, le sucre vanillé et 1 œuf Fermer le couvercle et lancer le robot à la vitesse 6 pendant 1 minute 30. |
| ETAPE N°3 Accessoires : BATTEUR Paramètres : Vit.5/–/1mn |
Ajouter la farine, l’huile, le lait et une pincée de sel. Fermer le couvercle et lancer le robot à la vitesse 5 pendant 1 minute. |
| ETAPE N°4 | Répartir la préparation dans le moule à manqué[3] Disposer sur la pâte les demi mirabelles, face coupée vers le dessus. Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes |
| ETAPE N°5 Accessoires : BATTEUR Paramètres : Vit.3/50°C/3mn |
Nettoyer la cuve et repositionner le batteur. Ajouter le beurre coupé en dés. Fermer le couvercle et faire fondre le beurre à 50°C, à la vitesse 3, pendant 3 minutes. |
| ETAPE N°6 Accessoires : BATTEUR Paramètres : Vit.6/–/1mn |
Ajouter le 2ème œuf, les 60g de sucre restant et la cannelle. Fermer le couvercle et lancer le robot à la vitesse 6 pendant 1 minute. |
| ETAPE N°7 | Verser la préparation sur le gâteau aux mirabelles. Remettre au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. |
| Laisser tiédir puis démouler. Parsemer la surface du gâteau avec les amandes effilées Déguster froid ou tiède. |
https://passionsbycath.fr/wp-content/uploads/2021/09/Tarte-aux-mirabelles-ByCath-COMPANION.pdf
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