Rechercher
Fermer ce champ de recherche.

Coques de noix : les recycler pour adopter un mode de vie zéro déchet

Noix - Zéro Déchet - ENTETE
Icône d'illustration du sommaire

SOMMAIRE

Coques de noix : les recycler pour adopter un mode de vie zéro déchet

Cadre avec une Noix

Les noix sont un ingrédient précieux en cuisine, apportant croquant, saveur et richesse nutritionnelle à de nombreux plats. En effet, les noix sont un véritable trésor nutritionnel, riches en acides gras oméga-3, en protéines, en fibres et en antioxydants. Elles peuvent de plus constituer une excellente alternative à la farine de blé pour les personnes intolérantes au gluten.

Cependant, après avoir extrait les précieux cerneaux, beaucoup se demandent quoi faire des coques de noix restantes. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas adopter une démarche zéro déchet en utilisant ces coques de manière intelligente et écologique ?

Il est en effet possible de valoriser ces coques de diverses manières astucieuses.

Dans cet article, nous allons explorer comment maximiser l’utilisation des noix, en nous penchant sur leurs origines, leurs variétés, les meilleures façons de les décortiquer, et bien sûr, comment recycler les coques pour une démarche zéro déchet.

Il est en effet possible de valoriser ces coques de diverses manières astucieuses.

Les noix : une source nutritionnelle précieuse et durable

Les noix sont reconnues pour leurs nombreux bienfaits pour la santé.

Elles sont une source importante de graisses insaturées, notamment d’acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

De plus, les noix sont riches en protéines, ce qui en fait une excellente option pour les régimes, ainsi que pour les végétariens et végans.

Elles contiennent également des fibres, essentielles pour la digestion, et sont pleines d’antioxydants, qui aident à lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.

Les noix sont donc souvent recommandées pour maintenir un cœur en bonne santé, améliorer la fonction cérébrale et apporter une sensation de satiété durable.


6 décembre 2024 09:38

Les noix : une Excellente Alternative au Gluten

Les noix sont également une excellente alternative pour les intolérants au gluten car elles peuvent être réduites en poudre et remplacer la farine dans de nombreuses recettes. 

Outre cet avantage non négligeable en cas d’intolérance au gluten, elles sont aussi une alternative de goût intéressante aux farines traditionnelles et peuvent apporter une saveur nouvelle à vos recettes.


6 décembre 2024 09:38

Bien évidemment, les réduire à poudre pour en faire de la farine est, de nos jours, devenu un jeu d’enfants grâce aux nouveaux appareils culinaires qui envahissent nos cuisines, modifiant notre façon de cuisiner, tel que le robot Companion de Moulinex par exemple, qui permet grâce à son pétrin concasseur ou encore son mini bol de réaliser soi-même très facilement et sans aucun effort cette fabuleuse farine de noix ou de noisette.

Si vous désirez en apprendre davantage sur cette excellente alternative au gluten, je vous invite à consulter cet article : Les fruits à coque : délicieuses alternatives sans gluten

Mais avant de savourer leurs bienfaits, il faut d’abord les choisir puis s’attaquer à leur coque robuste.

Les noix : Provenances et variétés

Les noix sont cultivées dans plusieurs régions du monde, chacune apportant ses caractéristiques spécifiques. Les principales régions productrices incluent la France, les États-Unis, et la Chine.

En France, les noix de Grenoble et celles du Périgord sont particulièrement réputées pour leur qualité. Les noix de Grenoble, tout comme les Noix du Périgord bénéficient d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée), garantissant leur origine et leur qualité.

Il existe plusieurs variétés de noix, chacune ayant ses propres caractéristiques. La noix de Grenoble est connue pour son goût délicat et légèrement sucré, tandis que la noix de Californie est appréciée pour sa texture croquante et sa saveur douce. 

La variété choisie dépend souvent de l’utilisation que l’on souhaite en faire en cuisine.

Les noix : Comment les Choisir ?

Choisir des noix de qualité est essentiel pour profiter pleinement de leurs bienfaits.

Voici quelques critères à considérer lors de l’achat de noix :

Fraîcheur des noix

Les noix doivent être lourdes pour leur taille et ne pas sonner creux. Une coque intacte et sans fissures est un bon signe de fraîcheur.

Origine des noix

Privilégiez les noix locales ou provenant de régions reconnues pour leur production de qualité, comme les noix de Grenoble ou celles du Périgord, issues de notre terroir français.

Saisonnalité des noix

Les noix sont généralement récoltées à l’automne. C’est à cette période qu’elles sont les plus fraîches. On parle d’ailleurs de noix fraiches. Puis elles sèchent progressivement et peuvent ainsi se conserver jusqu’à la récolte suivante sans perdre en qualité.

vue d'un plan de travail avec des noix

Décortiquer facilement les noix et préserver les cerneaux

Pour garantir une fraicheur maximale, il est conseillé de décortiquer les noix juste avant de les déguster. 

Gustativement, il est donc toujours préférable d’acheter des noix entières et de les décortiquer vous-même pour réaliser vos recettes.

Mais, décortiquer des noix peut être une tâche ardue si l’on ne dispose pas du bon outil. Les coques de noix sont dures et peuvent parfois résister aux méthodes traditionnelles et en tout cas constituer une étape ingrate dans la réalisation de vos recettes. Sans compter qu’il est souvent difficile d’obtenir de beaux cerneaux.


6 décembre 2024 09:39


6 décembre 2024 09:39

 

Combien de noix entières pour 100 g de noix décortiquées ?

Avant toute chose, je voudrais vous donner un ordre d’idée pour savoir combien prévoir de noix pour réaliser  vos recettes.

Il faut savoir que le ratio noix / déchet (donc coques de noix) est d’environ 1/3.
Pour obtenir 100 g de noix décortiquées, il faut donc prévoir 300 g de noix entières.

Logo Astuces By Cath

NOIX : ratio 1/3
300 g de noix entières <=> 100 g de noix décortiquées

Noix décortiquées

Ce chiffre n’est bien évidemment qu’une estimation car il dépend de la taille des noix et de leur degré de fraicheur (plus elles sont fraiches, plus elles sont lourdes). Néanmoins, vous avez peu de chance de vous tromper en utilisant ce ratio car la fourchette moyenne est de 250 à 300 g de noix entières pour 100 g de noix décortiquées soit environ 150 à 200g de coques inutilisées. En prenant le ratio 1/3, vous êtes donc sûr de ne pas manquer de noix, une fois celles-ci décortiquées.

Comment préserver les cerneaux de noix ?

Recycler les coques de noix : 8 idées écologiques

Une fois les cerneaux extraits, il reste donc une quantité non négligeable de coques de noix. (cf. Combien de noix entières pour 100 g de noix décortiquées ?)

Plutôt que de les jeter, voici quelques idées pour les recycler et ainsi adopter un mode de vie plus écologique mais surtout pour profiter de leurs bienfaits car il s’agit ici, comme vous allez le constater, de déchets plein d’atout !

Selon la méthode utilisée pour décortiquer les noix, il est parfois difficile de garder les cerneaux intacts, ce qui est préjudiciable selon l’utilité que l’on veut en avoir. De jolis cerneaux de noix dans une salade sont bien plus appétissants que des miettes de noix !

Heureusement, il existe des solutions pour faciliter cette tâche. Et je voudrais donc vous parler d’un outil miracle le MOHA (le TOHA dans sa version actuelle) que j’ai découvert, il y a quelques années, sur les marchés de Noël. J’ai eu la chance d’y rencontrer un passionné, Adrien Roussel qui avait eu une idée de génie, découverte de façon tout à fait fortuite, pour les décortiquer très facilement, sans aucun effort, tout en préservant au maximum les cerneaux.


6 décembre 2024 09:39

Ayant un noyer dans le jardin, et mal aux poignets à force d’utiliser mon casse noix traditionnel, j’ai forcément d’emblée été attirée par cette invention génialissime ! Ca fait maintenant presque 15 ans que je utilise très régulièrement le MOHA et, hormis la membrane a changé de temps en temps, j’en suis toujours aussi satisfaite et ravie d’avoir fait un jour cette belle rencontre avec Adrien Roussel.

J’ai donc voulu cette année, au décours de la publication de ma recette de pain aux noix, réalisée avec le nouveau robot pâtissier Bosch Série 6, mettre en avant cette entreprise, la Lar-boutique, née de cette idée de génie d’Adrien Roussel.


6 décembre 2024 09:39

Appelé initialement le MOHA, puis rebaptisé le TOHA dans sa version actuelle, cette invention formidable a valu à son concepteur de remporter le Concours Lépine (en 2010, il a même été doublement médaillé du Concours Lépine lors de la Foire Internationale de Paris et lors de la Foire Européenne de Strasbourg) pour cette invention qu’il a eu la bonne idée de brevetée ! Une invention française et Made in France🤩).

Une fois décortiquées, les noix offrent une quantité non négligeable de coques, 300g de noix apportant environ 200 g de coques donc de potentiels déchets. Heureusement, ces coques peuvent être recyclées de plusieurs manières astucieuses !

Recycler les coques de noix au jardin

Paillis pour vos plantations

Les coques de noix broyées font un excellent paillis pour le jardin. Elles aident à retenir l’humidité dans le sol, à prévenir la croissance des mauvaises herbes, tout en apportant une touche décorative à vos plates-bandes. De plus, elles se décomposent lentement, nourrissant le sol au fil du temps. Utilisez donc les coques de noix pour créer un paillis naturel et efficace.

Attention toutefois à ne pas les utiliser autour des plantes sensibles aux composés naturels des noix, la juglone, comme c’est le cas pour les tomates ou les azalées par exemple. (cf. Engrais liquide maison)

Matériau pour compost

Bien qu’elles se décomposent lentement, les coques de noix peuvent être ajoutées au compost. Il est préférable de les broyer ou de les casser en petits morceaux au préalable pour accélérer le processus. Elles apportent de la matière sèche (carbone) au compost, ce qui est idéal pour équilibrer les déchets de cuisine plus humides  et riche en azote.


6 décembre 2024 09:39

Allume-feux naturels à base de coques de noix

Les coques de noix sont très inflammables et constituent donc d’excellents allume-feux pour la cheminée ou le barbecue. Elles brûlent lentement et efficacement, faisant d’elles une alternative écologique aux produits chimiques d’allumage.
Conservez les au sec afin d’avoir toujours un allume feu écologique à portée de main.

Coques de noix pour drainage des pots de fleurs

Au lieu d’utiliser des cailloux, placez les coques de noix au fond des pots de fleurs. Elles permettent à l’eau de s’écouler correctement, évitant ainsi le pourrissement des racines lié à une eau stagnante. C’est une méthode naturelle et écologique pour améliorer le drainage de vos plantes.

Faire un Engrais liquide maison avec les coques de noix

Une méthode intéressante est de transformer les coques de noix en un engrais liquide riche en nutriments pour votre jardin.

Il suffit de les faire macérer dans de l’eau pendant 2 à 4 semaines, puis de filtrer le mélange. Diluez ensuite l’engrais obtenu avant de l’appliquer sur les plantes pour les nourrir naturellement.

Voici comment procéder pour créer cet engrais maison :

Engrais liquide fait maison avec des coques de noix

Ingrédients et matériel :

  • Coques de noix (de préférence broyées ou concassées pour accélérer le processus)
  • Un grand récipient en plastique ou en verre (évite le métal car il pourrait réagir avec la solution)
  • Eau (de pluie si possible, sinon de l’eau non chlorée)
  • Un filet ou un vieux tissu pour filtrer
  • Un flacon ou une bouteille pour stocker l’engrais (en verre de préférence)
 


6 décembre 2024 09:39

Étapes de préparation :

  1. Préparation des coques : Commencez par broyer ou concasser les coques de noix en petits morceaux. Cela va augmenter la surface de contact et faciliter l’extraction des nutriments.
  2. Mise en macération : Placez les coques dans le récipient choisi et couvrez-les avec de l’eau. Utilisez une proportion d’environ 1 part de coques pour 5 parts d’eau.
  3. Période de macération : Laissez le mélange reposer dans un endroit ombragé pendant environ 2 à 4 semaines. Remuez-le de temps en temps pour bien mélanger les coques avec l’eau.
  4. Filtrage : Après la période de macération, filtrez le mélange à l’aide d’un filet ou d’un vieux tissu pour retirer les morceaux de coques. Votre engrais liquide, riche en éléments nutritifs est prêt.
  5. Utilisation : Diluez cet engrais liquide dans de l’eau (environ 1 volume d’engrais pour 10 volumes d’eau) avant de l’appliquer sur les plantes. Il est idéal pour les plantes en pot ou pour un apport nutritif supplémentaire au jardin.

Remarques importantes :

  • Cet engrais est particulièrement bénéfique pour les plantes qui aiment les sols légèrement acides, car les coques de noix permettent d’acidifier légèrement le sol.
  • Comme pour tout engrais, il est important de ne pas surdoser pour éviter de brûler les racines des plantes.
  • Les coques de noix, tout comme les feuilles de noyer, contiennent de la juglone, une substance qui peut être toxique pour certaines plantes sensibles (comme les tomates, les pommes de terre, ou les aubergines mais aussi les azalées, les rhododendrons, les pivoines, les magnolias, les troènes …). Utilisez donc cet engrais avec précaution si vous cultivez ces plantes.

Petite parenthèse sur les feuilles de noyer contiennent une part importante de juglone et constituent donc un excellent herbicide naturel

Pour en savoir plus sur la juglone, consultez cet article très intéressant : Rustica – La juglone, herbicide naturel pour le jardin


6 décembre 2024 09:39

Coques de noix comme Litière pour animaux

Certaines personnes utilisent des coques de noix broyées comme litière pour leurs animaux, en particulier pour les poules. Elles sont absorbantes et aident à contrôler les odeurs.

Coques de noix abrasives pour Nettoyer des outils

Les coques de noix broyées peuvent servir de matériau abrasif pour nettoyer les outils rouillés ou les casseroles brûlées. Elles agissent comme un gommage naturel.

DIY avec des coques de noix : créativités zéro déchet

Passions By Cath Coques de noix : les recycler pour adopter un mode de vie zéro déchet bougeoir

Les coques de noix peuvent enfin servir de matière première pour des projets artistiques ou de bricolage. Elles sont parfaites pour créer des décorations naturelles, des bijoux, ou encore des ornements pour vos compositions florales. Avec un peu d’imagination, les possibilités sont infinies !

Vous pouvez d’ailleurs les proposer dans les écoles maternelles, les institutrices sont souvent très intéressées par celles-ci, d’autant plus si vous utilisez le MOHA, (ou le TOHA) pour les décortiquer, car les coques sont préservées.

Conclusion : Les Noix, Un Ingrédient Polyvalent et Écologique

Maximiser l’utilisation des noix ne se limite pas aux cerneaux que l’on consomme. Chaque partie de la noix peut être valorisée, y compris les coques, pour un mode de vie plus durable et respectueux de l’environnement. Que ce soit dans le jardin, comme allume-feux, ou encore en tant qu’engrais, les coques de noix peuvent avoir une seconde vie utile. En adoptant ces pratiques, vous contribuez à réduire les déchets tout en tirant pleinement profit de ce que notre belle Dame Nature a à offrir.

Astuces Zéro déchet By Cath - Signature
💌 Rejoignez une famille de passionnés
Restez informé de l'actualité de Passions By Cath et recevez toutes nos recettes et astuces
Rejoignez une famille de passionnés
Restez informé de l'actualité de Passions By Cath et recevez toutes nos recettes et astuces