Étape 1

1. Laver et équeuter le basilic (réserver les tiges les plus tendres)

2. Réserver 4 belles feuilles de basilic pour la décoration des assiettes
3. Laver les tomates cerises
   

4. Éplucher l’oignon et le couper grossièrement

5. Eplucher la gousse d’ail et ôter son éventuel germe

Étape 2

1. Installer l’Ultrablade dans la cuve du robot

2. Ajouter dans la cuve les tomates, le bouillon cube, l’eau, le basilic, l’ail, l’oignon, saler et poivrer

   Vous pouvez également ajouter les tiges de basilic mises de côté si celles-ci ne sont pas trop grosses ni filandreuses. La cuisson de la soupe étant assez rapide il faut que les tiges soient tendres. Les autres tiges pourront toujours être ajoutées pour aromatiser un bouillon ou un plat qui nécessite un temps de cuisson plus long. En attendant, vous pouvez soit les déshydrater, soit les congeler

3. Fermer le couvercle, mettre le bouchon en position MAX et lancer le robot : programme SOUPE P1 (100°C) en réduisant la durée à 20 minutes

Étape 3

1. Ajouter 10 cl de crème fraîche dans la cuve (conserver 5 cl pour la déco)

2. Fermer le couvercle et lancer le robot : vitesse 4 – 80°C – 5 minutes

Étape 4

1. Verser le velouté de tomates dans les assiettes

2. Répartir au centre de celles-ci la crème restante

   
   
3. Déposer une feuille de basilic sur la crème et servir aussitôt