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Courgettes rondes farcies à la fondue de poivrons – Recette au Companion

courgette ronde farcie fondue poivron

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4,50 sur 2 notes

En ces moments difficiles où le coût de la vie ne cesse d’augmenter, on cherche à faire des économies.

La nourriture est un poste qui pèse de plus en plus lourd sur les revenus du ménage, alors on est en quête de repas bon marché.

Courgettes rondes

Associée aux poivrons, la courgette présente le triple avantage :

  • d’être un produit de saison,
  • d’être bon marché
  • d’être hypocalorique.

Bien sûr, vous le savez, je suis gourmande, donc pas question de sacrifier le goût et les saveurs apportées ici par les poivrons, les échalotes et une pointe de curry.

Ce plat est 100% végétarien mais si vous désirez un repas complet non végétarien, vous pouvez servir la courgette sur un lit de lamelles de jambon ou pour rester hypocalorique des lamelles de blanc de dinde ou de poulet.

courgette ronde farcie fondue poivron

La courgette ronde se tient bien à la cuisson ce qui permet d’avoir un joli visuel au moment du service.

Vous pouvez aussi utiliser des courgettes classiques. Dans ce cas, réduisez la durée de cuisson à 30 à 35 minutes selon la grosseur des courgettes et que vous les aimiez fondantes ou légèrement croquantes.

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Courgettes rondes farcies à la fondue de poivrons

Passions By Cath Courgettes rondes farcies à la fondue de poivrons - Recette au Companion Cooking Auteur Avatar Cooking By Cath
Ce plat à base de courgette et de poivrons est végétarien et pauvre en calorie. C'est aussi un repas bon marché en pleine saison des courgettes
Pour en faire un repas complet non végétarien : disposer la courgette sur un lit de lamelles de jambon ou pour rester hypocalorique de blanc de dinde ou poulet

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courgette ronde farcie fondue poivron
Préparation15 minutes
Cuisson1 heure
Durée totale1 heure 15 minutes
Passions By Cath Courgettes rondes farcies à la fondue de poivrons - Recette au Companion Icone Categories Catégorie : PLAT PRINCIPAL
Passions By Cath Courgettes rondes farcies à la fondue de poivrons - Recette au Companion Icone Cuisine Cuisine : Hypocalorique – Végétarien
Passions By Cath Courgettes rondes farcies à la fondue de poivrons - Recette au Companion Icone Nbre Personnes 1 Nombre : 5 personnes

INGREDIENTS

  • 5 courgette ronde
  • 3 poivron (3 couleurs différentes)
  • 3 c. à soupe huile olive
  • 80 ml purée de tomates (ou coulis)
  • 3 échalotes (grosses)
  • 5 c. à soupe chapelure
  • tsp curry
  • Sel & Poivre

PREPARATION 

Etape 1

  • Eplucher les échalotes et les couper grossièrement
    Echalotes
  • Laver les poivrons, couper leur pédoncule, les couper en deux, ôter toutes les graines puis les couper grossièrement
    Poivrons 3 couleurs

Étape 2

  • Installer l’Ultrablade dans la cuve du robot
  • Ajouter les échalotes
  • Fermer le couvercle et lancer le robot : vitesse 12 – 10 secondes

Étape 3

  • Ajouter les poivrons dans la cuve
    Fondue poivrons
  • Fermer le couvercle et lancer le robot : vitesse 8 – 20 secondes
    Passions By Cath Courgettes rondes farcies à la fondue de poivrons - Recette au Companion courgette ronde farcie fondue poivron 4 copie

Étape 4

  • Ôter l’Ultrablade et le remplacer par le mélangeur
  • Rassembler la préparation au centre de la cuve
  • Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le curry
  • Fermer le couvercle et lancer le robot avec le programme slow Cook P1
    (vit.3 – 130°C – 5mn)

Étape 5

  • Rassembler la fondue de poivrons
  • Ajouter le coulis de tomates, saler et poivrer
  • Fermer le couvercle, ôter le bouchon et lancer le robot avec le programme slow Cook P2 en réduisant la température à 90 degrés et la durée à 10 minutes (vit.1)
    Fondue poivrons

Étape 6

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Laver les courgettes.
    Courgettes rondes
  • Couper les courgettes au 2/3 de leur hauteur
    (cf. photo pour réaliser une découpe fantaisie de la courgette)
    courgette ronde farcie fondue poivron
  • A l'aide d'une cuillère à café, évider les courgettes afin de les débarrasser de toute la partie contenant les pépins.
    Astuces Zéro Déchet By Cath :
    Conserver la partie évidée des courgettes (au congélateur si vous ne l'utilisez pas rapidement ou au frigo dans un récipient ou sachet fermé hermétiquement
    Ajouter les dans un potage ou un bouillon de légumes.
    courgette ronde farcie fondue poivron
  • Poivrez légèrement l'intérieur des courgettes
    courgette ronde farcie fondue poivron
  • Garnir le fond avec 1 cuillère à café de chapelure
    La chapelure va permettre d’éponger le jus rendu par les courgettes lors de la cuisson.
  • Remplir les courgettes avec la fondue de poivrons
    courgette ronde farcie fondue poivron
  • Saupoudrer le dessus avec le reste de la chapelure
    courgette ronde farcie fondue poivron
  • Remettre les chapeaux sur les courgettes et les disposer dans un plat à four légèrement huilé.
    courgette ronde farcie fondue poivron
  • Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes

Etape 7

  • Pour un repas végétarien : servir aussitôt
    Pour un repas complet non végétarien :
    Servir la courgette posée sur un lit de lamelles de jambon ou pour rester hypocalorique sur un lit de lamelles de blanc de dinde ou poulet
    courgette ronde farcie fondue poivron

Nutrition

Calories : 78,82kcal | Glucides : 15,25g | Protéines : 3,88g | Lipides : 1,56g | Sodium : 32,63mg | Potassium : 792,06mg | Fibre : 4,32g | Sucre : 10g | Vitamine A : 2738,19IU | Vitamine C : 129,56mg | Calcium : 47,11mg | Fer : 1,59mg

Courgettes rondes farcies à la fondue de poivrons

courgette ronde farcie fondue poivron

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