Les accessoires complémentaires du i Coach Touch et du Coach de Moulinex
Passions By Cath
13 juillet 2023
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Découvrez ce test complet du I Coach Touch Moulinex, le robot pâtissier connecté. Dans cet article, nous passons en revue toutes ses fonctionnalités, ses capacités mais aussi ses limites, pour vous offrir un aperçu détaillé de ce que ce robot peut apporter à votre cuisine.
Les 1ères fonctionnalités offertes par le i Coach Touch Moulinex sont toutes celles de l’application
Pour le moment, seulement 115 recettes sont disponibles pour le i-Coach Touch. Mais l’application Moulinex est une véritable bibliothèque offrant une infinité de recettes, celles publiées par Moulinex mais aussi toutes celles ajoutées par la communauté, chacun pouvant y ajouter ses propres recettes. Le nombre de recettes proposées est donc en constante augmentation.
Le robot pâtissier i-Coach Touch venant tout juste d’être commercialisé, il faut donc un peu de patience, le temps d’enrichir la bibliothèque existante !
Outre cette bibliothèque de recettes, l’application Moulinex offre de très nombreuses fonctionnalités.
Vous pouvez en découvrir l’étendue dans mes vidéos dédiées à celle-ci :
L’écran tactile du i-Coach Touch permet d’accéder à un menu structuré en 8 parties :
115 recettes sont préchargées sur le i-Coach Touch c’est-à-dire qu’elles sont disponibles même hors connexion.
Le robot venant d’être lancé, les recettes disponibles sont, pour le moment, uniquement celles publiées par Moulinex mais, au fil du temps, la communauté va pouvoir y ajouter ses propres recettes et le nombre de recettes disponibles sera sans cesse en augmentation, comme pour les autres robots connectés de la marque.
Sur l’écran d’accueil, la loupe permet de lancer une recherche dans la bibliothèque de recettes.
Plusieurs filtres sont disponibles pour cibler davantage la recherche :
Il est également possible de saisir librement un ingrédient ou un nom de recette.
Tous ces filtres peuvent également être additionnés entre eux pour cibler davantage la recherche.
Voir aussi : Comment filtrer les recettes sur l’application Moulinex
Les carnets de recettes sont une des options offertes par l’application Moulinex. Vous pouvez y créer autant de carnets que vous le souhaitez, les renommer et y ajouter vos recettes préférées (cf. organisation des carnets de recettes)
Les carnets de recettes que vous avez créés sur l’application Moulinex se retrouvent directement sur l’écran du i-Coach Touch.
Il n’est, par contre, pas possible (pour le moment car l’application est régulièrement améliorée !) d’intervenir sur les carnets de recettes depuis l’écran du robot, ni pour y ajouter, ni pour déplacer, ni pour supprimer des recettes d’un carnet.
N’hésitez pas à visionner ma vidéo dédiée aux carnets de recettes sur ma chaine YouTube pour profiter pleinement de cet avantage
Cette 3ème partie regroupe toutes les recettes de base en pâtisserie.
Elle est structurée en parties :
Bref tout ce qu’il faut pour prendre en main le robot, réaliser les bases de la pâtisserie et adapter vos propres recettes ensuite facilement.
Dans cette partie, sont expliquées, sous forme de courtes vidéos dont la résolution est excellente, certains gestes techniques utilisés en pâtisserie. Elles permettent de visualiser et donc de reproduire ces gestes techniques.
Combien compte ce petit bijou de la pâtisserie ?
22 novembre 2024 15:16
La partie “dans mon frigo” permet d’effectuer une recherche dans la bibliothèque de recettes en fonction d’un ou de deux ingrédients dont je dispose.
Je ne m’y attarde pas car j’ai aussi une vidéo à ce sujet pour celles et ceux que cela intéresse (cf. les ingrédients de mon frigo)
Je déplore que le robot ne garde pas en mémoire la ou les dernières recherches. Cela est problématique si on ouvre une recette puis que l’on souhaite revenir à notre recherche effectuée pour en consulter une autre car il faut tout ressaisir. Je l’ai déjà signalé, peut être que cette amélioration apparaitra un jour, seul Moulinex le sait !
Si la dernière recherche « dans mon frigo » n’est pas mémorisée, les dernières recettes consultées le sont, par contre, dans la partie « historique de recettes » et cette option est très intéressante comme vous le verrez à l’usure.
La dernière partie donne accès aux paramètres du robot, vous y retrouvez les paramètres wifi, l’association à votre compte Moulinex et donc à l’application.
Vous y trouvez aussi une partie “Mes accessoires” avec la balance connectée notamment (vous pouvez renseigner ici que vous la possédez) ou encore “Mon appareil” qui permet de régler le son et surtout la luminosité de l’écran du robot ou encore de réinitialiser le i-Coach Touch en cas de besoin.
Le i-Coach Touch dispose d’un mode économie d’énergie avec une mise en veille automatique après 15 minutes d’inactivité.
Cette mise en veille peut également se faire manuellement en dessous des « Paramètres » via un lien direct « Mettre en veille »
Cette option vous est également automatiquement proposée lorsque la réalisation d’une recette est terminée.
Dès que le i-Coach Touch est mis en route, une fonction chronomètre s’enclenche automatiquement, ce qui permet de savoir depuis combien de temps dure l’action en cours.
Mais il est également possible de saisir au préalable la durée souhaitée sur l’écran tactile et le chronomètre se transforme alors en minuteur dont le décompte se lance alors automatiquement à la mise en route du robot. Celui-ci s’arrête et stoppe le robot une fois le temps écoulé et vous en informe par un “bip ».
Vous pouvez suivre cette avancée à distance sur votre smartphone.
Passons maintenant au cœur du sujet, l’utilisation du i-Coach Touch !
Chaque recette est structurée de la même façon.
Le 1er écran donne les infos généralistes, à savoir le titre de la recette, sa note obtenue, les temps de préparation, de cuisson et éventuellement de pause ainsi que le nombre de part.
Le 2ème écran, auquel on accède en faisant coulisser l’écran vers la gauche, mentionne les ingrédients nécessaires puis un 3ème écran recense le matériel nécessaire à la réalisation de la recette, qu’il s’agisse des accessoires du i-Coach Touch (fouet Flex, pétrin, malaxeur) ou du matériel plus généraliste, tel que le type de moule à utiliser par exemple …
En continuant de coulisser l’écran vers la gauche, on accède aux derniers écrans qui reprennent pas à pas les différentes étapes de la recette.
On peut naviguer entre les différentes parties, comme je viens de le mentionner, en faisant coulisser l’écran vers la gauche ou vers la droite pour revenir en arrière mais également par un appui sur l’un des différents onglets présents sous la recette : « Matériel », « Ingrédients », « Recette », ce qui emmène directement à la partie choisie.
Le nombre de part est modifiable. Pour cela, il suffit de cliquer sur la petite flèche rouge située à côté du nombre de parts et de modifier celui-ci. Le robot ajuste alors automatiquement la quantité d’ingrédients nécessaires..
Pour lancer la réalisation Pas à Pas de la recette, il suffit de cliquer sur « GO » et la 1ère étape s’affiche alors à l’écran.
Lorsque j’ai réalisé une étape, je clique sur “OK” pour passer à l’étape suivante et poursuivre la recette, et ainsi de suite jusqu’à la fin de la recette.
Lorsqu’une étape utilise des ingrédients, une petite flèche rouge située à côté du mot “Ingrédients” me permet de revenir à la liste des ingrédients pour en connaitre le poids, le nombre ou le volume.
Je clique ensuite sur la croix en haut à droite pour quitter la liste des ingrédients et revenir à l’étape en cours.
Lorsqu’un accessoire doit être installé sur le robot, cela est mentionné avec une illustration de celui-ci afin de rendre l’utilisation totalement intuitive, même pour un débutant en pâtisserie.
Si une étape utilise le robot, les paramètres sont automatiquement transmis à celui-ci et il suffit d’appuyer sur “Start” pour le lancer.
Le robot stoppe une fois la durée écoulée et passe alors automatiquement à l’étape suivante.
Si un ajout d’ingrédients en cours de préparation est nécessaire, le robot émet un petit bip au moment opportun et l’écran tactile mentionne l’ingrédient à ajouter, ce que je peux faire grâce à la fenêtre d’ajout d’ingrédients présente sur le couvercle.
Le couvercle permet d’avoir un large visuel dans la cuve pour surveiller à tout moment la préparation.
Des astuces et des conseils sont dispensées au fil des recettes afin de garantir le succès de la réussite. Vous pouvez en visualiser quelques exemples dans ma vidéo de démonstration du i-Coach Touch
Après certaines étapes, des pages de vérification permettent d’évaluer le rendu de votre préparation en fonction du résultat attendu. Le i-Coach Touch affiche alors en image le résultat attendu.
Si votre préparation répond au résultat attendu, vous validez l’étape en cliquant sur “OK” pour poursuivre la recette.
Dans le cas contraire, le i-Coach Touch propose la ou les solutions pour réajuster votre résultat.
C’est une sorte de guide interactif, un véritable coach en pâtisserie, qui vous explique comment doit être la préparation et comment procéder pour réajuster si nécessaire, c’est parfait pour qui débute ou veut se perfectionner en pâtisserie.
Vous pouvez également visualiser des exemples dans ma vidéo de démonstration du i-Coach Touch
Lors de la 1ère mise en route de votre robot pâtissier, l’écran d’accueil suggère une 1ère recette à réaliser avec le robot : un cake marbré (enfin une version « améliorée » du classique cake marbré).
Je vous conseille de commencer par réaliser cette recette car elle permet d’utiliser quasiment toutes les fonctionnalités et accessoires du robot. C’est donc la recette parfaite pour bien débuter et se familialiser avec le i-Coach Touch. En plus, ce cake marbré est très bon, léger grâce à l’utilisation conjointe de levure et de blancs en neige et hyper moelleux !
Cette recette reste accessible au début du menu tant que vous ne l’avez pas réalisée et disparait, soit une fois réalisée, soit au bout de 10 utilisations du robot. Mais, bien sûr, elle reste toujours disponible dans la Bibliothèque de recettes.
Pour lancer la préparation de cette recette, vous cliquez sur le bouton “GO” et les étapes s’affiche alors les unes après les autres, vous guidant pas à pas. Vous passez à l’étape suivante en validant celle en cours par un clic sur “OK”.
Le dernier atout du i-Coach Touch est bien évidemment la possibilité de l’utiliser en mode manuel afin d’utiliser vos propres recettes.
Toutes les fonctionnalités précédemment citées restent bien évidemment accessibles en mode manuel.
Ce mode manuel permet de lâcher la bride et de laisser libre cours à votre imagination en pâtisserie.
Pendant un an d’utilisation intensive, j’ai poussé le i-Coach Touch dans ses retranchements afin d’en évaluer les capacités et performances en toute situation et de découvrir ses limites.
Chacune des performances testées est visible dans ma vidéo de démonstration du i-Coach Touch
Le robot a une grande cuve de 5,5 litres, c’est très pratique pour les grandes et même très grandes familles mais je voulais savoir s’il avait aussi les capacités de traiter les petites quantités.
Et mon 1er test a donc été de lui demander de monter en neige un seul et unique blanc d’œuf.
Autant vous dire que j’avais des doutes quand j’ai vu le volume que cela représentait dans cette grande cuve, il avait l’air tout penaud ce pauvre petit blanc d’œuf ! Et pourtant !
Comme vous pouvez le visualiser en mode accéléré dans ma vidéo de démonstration du i-Coach Touch, en moins d’une minute j’ai obtenu un blanc parfaitement monté en neige très ferme et aucun résidu de blanc d’œuf au fond de la cuve !
Donc premier défi relevé par mon i-Coach Touch !
Les meringues sont toujours délicates à réaliser, il faut que les blancs soient bien montés, bien serrés avec le sucre et obtenir un joli bec d’oiseau au bout du fouet !
C’est donc le 2ème défi proposé à mon i-Coach Touch
Déjà, je n’ai pas eu besoin de sortir mon livre de cuisine pour connaitre la quantité de sucre nécessaire puisque la recette est pré-enregistrée sur le robot pâtissier dans la partie « les recettes de base », « les basiques à base d’œufs »
C’est d’ailleurs aussi pour cette raison que j’ai choisi cette réalisation car elle met bien en évidence les avantages du coaching par le robot.
En effet, dès le début de la recette, une astuce apparait, expliquant comment détendre les blancs d’œufs avec quelques gouttes de citron ou du sel pour augmenter les chances de réussite.
On y retrouve ensuite un descriptif et des images permettant d’évaluer le résultat obtenu, notamment l’obtention du bec d’oiseau typique du succès de la réalisation des meringues.
Le i-Coach Touch vous suggère les réajustements éventuels à apporter en cas d’échec.
Une autre astuce de vérification de l’état d’une bonne meringue apparait encore en fin de recette.
Cette recette montre parfaitement d’où le robot pâtissier tire son nom de “Coach” c’est en quelque sorte un prof de cuisine interactif. Il suffit de se laisser guider par l’écran pour obtenir rapidement des meringues parfaites, qu’il s’agisse de petites ou de grandes quantités.
Je me suis ensuite attardée sur un geste très technique qu’est la réalisation d’une pâte feuilletée.
Dans la recette, vous retrouvez à nouveau astuces, évaluation du résultat et réajustement possible.
Mais sur cette recette, le geste étant très technique et complexe à expliquer par écrit, le i-Coach Touch passe au tutoriel visuel et à chaque étape, une courte vidéo illustre et explique le geste à réaliser, pour étaler la pâte, ajouter le beurre et la tourner …
Là encore, les personnes débutantes en pâtisserie ou n’ayant jamais réalisé de pâte feuilleté apprécieront ce guide interactif très précieux et surtout accessible directement depuis l’écran du robot.
Un autre classique de la pâtisserie, mais aussi celui engendrant probablement le plus de ratés et d’échecs, est la réalisation d’une chantilly.
Une nouvelle fois, j’ai voulu voir si le i-Coach Touch tenait la route avec une petite quantité et je lui ai donc demandé de me monter seulement 20 cl de crème en chantilly.
J’ai utilisé cette fois-ci le mode manuel mais la recette est également disponible guidée pas à pas dans les recettes de base pour ceux et celles qui ne maitrisent pas la technique.
Avant de commencer, j’ai mis ma crème 10 minutes au congélateur mais je n’ai mis ni la cuve ni le fouet au frais (ni frigo ni congélateur), je n’avais donc pas mis toutes les chances de mon côté pour la réussir, test de capacité oblige !
J’ai commencé par une petite vitesse puis augmenté celle-ci progressivement pour bien émulsionner la crème.
J’ai ajouté mon sucre glace en cours de préparation via la fenêtre d’ajout d’ingrédient et j’ai été bluffé par la rapidité d’obtention de la chantilly qui avait une tenue parfaite !
J’ai réitéré l’opération avec une plus grande quantité de crème (500 ml) mais cette fois-ci, en mettant cuve et fouet au frais au préalable et là encore, le i-Coach Touch a parfaitement fait le job !
Le malaxeur est vanté comme ayant une forme parfaite pour permettre un bon brassage dans les moindres recoins de la cuve et ainsi obtenir un mélange uniforme.
Qu’à cela ne tienne, j’ai offert à mon i-Coach Touch la possibilité de me démontrer les performances du malaxeur en réalisant un cake salé dans lequel il y avait une belle quantité d’huile ! et comme chacun le sait, l’huile n’est pas toujours chose aisée à mélanger !
Là encore, le i-Coach Touch a passé l’épreuve haut la main et hyper rapidement !
Vous pouvez apprécier cette opération dans ma vidéo de démonstration du i-Coach Touch
C’est avec le pétrin que j’ai le plus testé les limites du i-Coach Touch car c’est ce qui sollicite le plus le moteur du robot et donc son efficacité sur le pétrissage des pâtes lourdes.
J’ai utilisé à la fois de la levure fraiche et de la levure sèche et les performances du robot étaient similaires en termes de résultats obtenus.
J’ai utilisé, dans les 2 cas, un liquide tiède (eau ou lait) pour réactiver la levure directement dans la cuve du i-Coach Touch pendant 10 minutes.
Afin de ne pas avoir à m’en occuper, j’ai lancé le robot à la vitesse d’incorporation et j’ai activé un minuteur de 10 minutes sur l’écran. Le robot s’est donc arrêté une fois le temps écoulé et m’en a avertie par un « bip ». J’ai donc pu, pendant ce temps-là, préparer mes autres ingrédients ou vaquer à autre chose.
Voir aussi Astuces By Cath avec le i-Coach Touch
J’ai ensuite ajouté mes autres ingrédients, en prenant bien soin de refermer rapidement la cuve et remettre le petit couvercle de la fenêtre afin de conserver la chaleur dans la cuve.
J’ai fait le test avec 500g de farine, puis j’ai réalisé un Kugelopf avec 800g de farine et enfin un pain de mie avec 1 kg de farine c’est-à-dire la dose maximale de farine possible pour le i-Coach Touch.
J’ai toujours débuté par la vitesse d’incorporation pendant une vingtaine de secondes pour ne pas projeter de la farine partout puis j’ai augmenté progressivement la vitesse à 1 puis 2 puis 3 et même 4.
Dans les 3 cas, le robot est resté très stable, seul le couvercle bouge, suivant les mouvements du bras.
Le moteur n’a présenté aucun signe de faiblesse même avec la préparation la plus épaisse.
Le pétrissage de la pâte a été parfait et très rapidement efficace.
Voir aussi
Astuces By Cath : ôter facilement la pâte de la cuve du i-Coach Touch
Lors de la réactivation de la levure dans la cuve, de la condensation s’est formée sur le couvercle. Cela m’a fourni la preuve que la cuve permettait de conserver efficacement la chaleur du liquide tiède que j’ai utilisé, ce qui est normal puisque l’inox est bon conducteur.
Partant de ce principe, j’ai décidé de tester la 1ère pousse de mes pâtes dans la cuve, en ôtant au préalable le pétrin. Comme vous pouvez le constater dans ma vidéo de démonstration, les pâtes ont largement doublé de volume et le résultat était parfait !
Voir aussi Astuces By Cath avec le i-Coach Touch, Levée de pâte
Moulinex fixe des limites à l’utilisation du i-Coach Touch avec notamment une plage de fonctionnement jusqu’à 30 minutes, ensuite il est préférable de laisser reposer et refroidir le moteur du robot afin d’en garantir la longévité.
La première limite concerne la quantité de farine. Comme nous venons de le voir, le robot tient la route avec la quantité maximale autorisée à savoir 1 kg de farine pour une pâte à pain. Il reste parfaitement stable, ne présente aucune difficulté à pétrir la pâte et est efficace rapidement.
Les limites du i-Coach Touch laissent largement de quoi cuisiner pour de grandes tablées puisqu’elles sont de :
Vous l’aurez compris, le i-Coach Touch répond à tous les besoins que l’on peut attendre d’un robot pâtissier, qu’il s’agisse de petites quantités ou de portions familiales et il assure le job de façon impeccable, tout en vous servant de guide tout au long des recettes !
22 novembre 2024 15:16
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