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Velouté zéro déchet de légumes racines curry coco – Recette antigaspi au Companion

Veloute Zéro Déchet de légumes racines curry coco

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5 sur 2 notes

Bien trop de « déchets » finissent dans les poubelles de nos cuisines, alors que beaucoup pourraient être utilisés car ce qu’on qualifie de déchets ne l’est pas toujours.

C’est le cas notamment des épluchures de légumes.

Objectif zéro déchet - Les Epluchures de carottes
Faisons un pas et protégeons la planète, chacun a son rôle à jouer

« Un petit pas pour l’homme, un grand pas pour l’humanité »
disait Louis Armstrong

C’est tellement vrai ! Chacun peut, à son niveau participer à l’effort collectif pour protéger notre belle planète.

Protégeons notre belle planète

Je vous mentionne souvent dans mes recettes de conserver vos épluchures de légumes pour les ajouter dans un potage ou une soupe, ceux-ci pouvant éventuellement être congelés si vous ne les utilisez pas rapidement.

Astuce- Zéro Déchets - Epluchures

Je vais donc vous proposer aujourd’hui une recette zéro déchet et antigaspi dans laquelle, bien évidemment, que je n’épluche pas les légumes !

Par contre, un prérequis est indispensable : un nettoyage soigneux des légumes ! Je vous conseille de les brosser, notamment dans cette recette, pour les légumes racines, pour éliminer tout résidu de terre.

5 sur 2 notes

Velouté Zéro Déchet de légumes racines curry coco

Passions By Cath Velouté zéro déchet de légumes racines curry coco - Recette antigaspi au Companion Cooking Auteur Avatar Cooking By Cath
Astuce Zéro Déchet By Cath :
Laver et brosser soigneusement les légumes afin d'ôter toute trace de terre car ils ne sont pas épluchés afin d'éviter le gaspillage alimentaire

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Veloute Zéro Déchet de légumes racines curry coco
Préparation10 minutes
Cuisson50 minutes
Durée totale1 heure
Passions By Cath Velouté zéro déchet de légumes racines curry coco - Recette antigaspi au Companion Icone Categories Catégorie : ENTREES CHAUDES – PLAT PRINCIPAL – SOUPE & POTAGE
Passions By Cath Velouté zéro déchet de légumes racines curry coco - Recette antigaspi au Companion Icone Cuisine Cuisine : Anti Gaspi – Zéro Déchet
Passions By Cath Velouté zéro déchet de légumes racines curry coco - Recette antigaspi au Companion Icone Nbre Personnes 1 Nombre : 4 personnes

INGREDIENTS

  • 2 navets (petits)
  • 4 carottes (taille moyenne)
  • 2 pommes de terre (bintje – taille moyenne)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl lait de coco
  • 1 tsp curry
  • Sel, poivre
  • 1 litre eau

PREPARATION 

Étape 1

  • Laver et brosser soigneusement les légumes afin d’ôter toute trace de terre car ils ne seront pas épluchés (astuce zéro déchet)
  • Couper les extrémités des carottes et des navets.
  • Couper les navets, les carottes et les pommes de terre en dés.
  • Éplucher l’oignon et le couper grossièrement.
  • Éplucher la gousse d'ail et ôter son éventuel germe.

Étape 2

  • Installer l’Ultrablade dans la cuve du robot.
  • Ajouter les dés de légumes, l’ail, l’oignon et le curry.
  • Saler et poivrer.
  • Mouiller à hauteur* des légumes (1 litre d'eau environ)
  • Fermer le couvercle et lancer le programme Soupe P1 pendant 40 minutes.

Étape 3

  • Ajouter le lait de coco.
  • Fermer le couvercle et lancer le robot à 80°C – 10 minutes – vitesse 3

Étape 4

  • Relancer le robot vitesse 10 dans 30 secondes.
  • Servir aussitôt.
    Veloute Zéro Déchet de légumes racines curry coco

NOTES

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
LEXIQUE - QUESACO Mouiller à hauteur
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
icone Companion Cooking & Conservation By Cath
Conservation au frigo :
o   Mettre la soupe au frigo dès qu’elle est refroidie
o   Stocker dans une bouteille en verre ou une boite hermétique
o   Conservation 48 à 72 heures.
Congélation possible : Conservation 6 à 10 mois.

Nutrition

Calories : 147,5kcal | Glucides : 31,44g | Protéines : 3,74g | Lipides : 1,49g | Sodium : 91,5mg | Potassium : 814,23mg | Fibre : 5,68g | Sucre : 7,3g | Vitamine A : 10390,28IU | Vitamine C : 39,81mg | Calcium : 61,69mg | Fer : 1,46mg

Velouté zéro déchet de légumes racines curry coco

Veloute Zéro Déchet de légumes racines curry coco

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