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Gaufres Chou-Fleur & Chorizo By Cath – Recette au Companion

Qui n’a pas connu le calvaire de tenter de faire avaler du chou-fleur à un enfant ?

Je vous livre aujourd’hui une recette à base de chou-fleur qu’ils aiment tellement qu’ils en redemandent : des gaufres chou-fleur et chorizo !!!

Dissimulé dans des gaufres, parfumées au chorizo, ils n’y voient que du feu !

Conseils & Astuces pour réussir la recette

Conseils d'accompagnement

Pour plus de gourmandise, je sers les gaufres garnies d’une cuillère de fromage frais (type Philadelphia), c’est une tuerie !!!

Les gaufres chou-fleur & chorizo, réalisées avec du chorizo de la marque César Morini peuvent être servies en plat principal, accompagnées d’une salade (comptez au moins 2 gaufres par personne voire 3 ou 4 s’il s’agit de grands gourmands) mais également en entrée ou à l’apéro (en faisant soit des mini gaufres soit en les coupant en morceaux)

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Conseils de réalisation

La préparation de la pâte à gaufre peut se faire en amont :

J-1 = réalisation de la pâte
J0 = cuisson

Conserver la pâte à gaufre au frigo jusqu’à son utilisation

Mon gaufrier 3 en 1

J’utilise un gaufrier de la marque Senya qui présente l’avantage d’être multifonction, il me permet de réaliser croque monsieur, gaufres mais aussi gaufrettes grâce à ses plaques interchangeables très facilement

Gaufrier Senya multifonction
3 jeux de plaques interchangeables
pour réaliser
gaufres, gaufrettes et croques

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Conservation des gaufres

Lorsqu’elles sont cuites, positionnez immédiatement les gaufres sur une grille pour préserver leur croustillant (sinon elles absorbent leur propre condensation et ramollissent)

Si vous ne les mangez pas de suite, laissez refroidir les gaufres puis stockez les dans une boite hermétique au frigo.

Pour maintenir les gaufres au chaud en attendant la dégustation, placez-les dans votre four à 60°C. Si vous optez pour cette solution,, réduisez la durée de cuisson afin de préserver le moelleux des gaufres car elles vont continuer s’assécher dans le four.

Réchauffage des gaufres :
Passez les gaufres quelques instants au grille-pain
pour les réchauffer et leur rendre leur croustillant.

Etapes Pas à Pas : Gaufres Chou-Fleur & Chorizo By Cath – Recette au Companion

Trêve de blablas, il est temps de démarrer et de découvrir la recette guidée pas à pas.

Embarquez dans l’univers de Cooking By Cath pour découvrir des astuces et conseils ainsi que les explications détaillées pour chaque étape, afin que vous puissiez réaliser cette délicieuse recette sans aucune difficulté.

5 sur 1 note

Gaufres Chou-Fleur & Chorizo By Cath

Cooking By Cath

A servir en entrée, à l’apéro (coupées en morceaux) ou encore en plat principal, accompagnée d’une salade.

Garnir les gaufres d'une cuillère de fromage frais (type Philadelphia)

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Préparation20

Cuisson20

Pause1

Durée totale1 40

Passions By Cath Gaufres Chou-Fleur & Chorizo By Cath - Recette au Companion Icone Categorie

Catégorie : APERITIF & COCKTAIL - ENTREES CHAUDES - PLAT PRINCIPAL

Passions By Cath Gaufres Chou-Fleur & Chorizo By Cath - Recette au Companion Icone Type Cuisine

Cuisine : Cuisine Snack

Passions By Cath Gaufres Chou-Fleur & Chorizo By Cath - Recette au Companion Icone Nbre Personnes 1

Nombre : gaufres

MATERIEL

ROBOT COMPANION

PETRIN CONCASSEUR

GAUFRIER

INGREDIENTS

300 g chou-fleur cuit
200 g farine
3 œufs
200 ml lait
1 tsp levure chimique
¼ chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
⅛ tsp curry
Sel & poivre
150 g fromage frais (type Philadelphia (facultatif mais tellement meilleur !))

PREPARATION

ETAPE 1

Placer le ¼ de chorizo au congélateur.

ETAPE N°2

Positionner le pétrin concasseur dans la cuve.
Ajouter le chou-fleur préalablement cuit.
Lancer le robot : Vitesse 11 pendant 20 secondes.

ETAPE N°3

Rassembler la purée de chou-fleur.
Ajouter les œufs entiers, le lait, le curry, saler et poivrer.
Lancer le robot : Vitesse 6 pendant 1 minute.

ETAPE N°4

Mélanger soigneusement la levure avec la farine.
Ajouter ce mélange dans la cuve et rassembler la purée au centre de la cuve.
Refermer le couvercle et relancer le robot Vitesse 6 pendant 1 minute.

ETAPE N°5

Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure au frigo.

ETAPE N°6

Pendant ce temps, sortir le chorizo et le couper en très petits dés (le fait de l’avoir placé au congélateur va faciliter le découpage de celui-ci)

ETAPE N°7

Graisser le gaufrier et le mettre à chauffer.
Lorsqu’il est chaud, verser une petite louche de préparation sur celui-ci et l’étaler.
Au centre de la gaufre, disposer quelques dés de chorizo.
Recouvrir celui-ci avec une nouvelle louche de pâte à gaufre.
Cuire les gaufres pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

ETAPE 8

Servir les gaufres chaudes ou tièdes garnies d’une cuillère de fromage frais.

NOTES

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

La préparation de la pâte à gaufre peut se faire en amont :

J-1 = réalisation de la pâte
J0 = cuisson

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

icone Companion Cooking & Conservation By Cath

Pâte à gaufres :

Conserver la pâte à gaufre au frigo jusqu'à son utilisation

Gaufres cuites :

Positionner les gaufres sur une grille dès la sortie du gaufrier pour préserver leur croustillant (sinon elles absorbent leur propre condensation et ramollissent)

Stockage dans une boite hermétique lorsqu’elles sont refroidies.

Maintien au chaud : Placez les gaufres dans votre four à 60°C jusqu’à la dégustation mais réduisez légèrement la durée de cuisson afin de préserver moelleux car elles vont continuer de se dessécher dans le four.

Réchauffage : vous pouvez passer les gaufres quelques instants au grille-pain pour les réchauffer et leur rendre leur croustillant.

Nutrition

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Matériel utilisé pour la recette

Moulinex, I-Companion, Robot cuiseur, 14 fonctions, Connecté, Capacité XL 10 personnes, Blanc, Fabriqué en France, HF908120
- 14 MODES DE FONCTIONNEMENT : 10 programmes automatiques, 1 mode manuel, 1 cuisson sans couvercle, maintien au chaud, connectivité Bluetooth
- SILENCIEUX : le robot cuiseur multifonction le plus silencieux (par rapport aux modèles les plus vendus, d’après des tests externes
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Gaufres Chou-Fleur & Chorizo By Cath – Recette au Companion