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La Saint Valentin approche… Il est temps de penser aux petits plats que l’on va concocter pour passer une petite soirée en amoureux avec notre chéri.
Je vais donc vous proposer plusieurs recettes axées autour du symbole de la Saint Valentin qui est bien sûr l’Amour que l’on peut retrouver dans les assiettes sous la forme de cœur.
Pour vous aider dans les réalisations, je vous propose une vidéo vous expliquant toutes les étapes délicates des différentes recettes. qui sont quant à elles, disponibles en téléchargement au bas de chacune des pages qui leur sont dédiées, accessibles en cliquant sur les images correspondantes ou le nom de la recette.
Je commence par une recette très gourmande, associant notre pécher mignon à tous qu’est le chocolat avec une version revue et modifiée de mon moelleux au chocolat pour en faire un Cœur moelleux choco-coco
Pour une version de dessert plus légère, j’ai réalisé un Cœur feuilleté aux framboises, le croustillant feuilleté étant garni d’une crème pâtissière rose surmontée de framboises.
Dans le même esprit, j’ai remplacé les framboises par des arilles de grenade qui ont une belle couleur rouge foncé auxquels j’ai ajouté une petite touche gourmande avec un léger pourtour de chantilly.
Mais bien sûr, avant de passer au dessert, il faut prévoir le plat alors j’ai profité de la pâte feuilletée utilisée pour réaliser mes Cœur feuilleté aux framboises ainsi Cœur feuilleté grenade & chantilly, pour en faire une version salée : un Cœur feuilleté aux légumes racines. J’ai utilisé des carottes noires pour réaliser une purée de légumes racines et ces mêmes carottes taillées en fines rondelles pour recouvrir cette purée et donner un petit croquant.
Pour vous aider dans toutes ces réalisations, je vous propose une vidéo vous expliquant toutes les étapes les plus délicates de ces différentes recettes; vous y trouverez notamment :
- Les étapes pour découper le moelleux au chocolat, le garnir de la chantilly coco et faire le glaçage et la déco
- Les étapes pour réaliser les cœurs feuilletés depuis le découpage avant cuisson jusqu’à celui après cuisson sans oublier le garnissage
Voilà, à vous de jouer ! N’hésitez pas à venir partager vos remarques si vous testez l’une ou l’autre de ces recettes, j’en serais ravie !
J’ai sélectionné pour vous quelques idées déco, histoire de rendre ce moment magique et aussi quelques idées cadeaux sympas
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Passez une belle journée ainsi qu’une belle fête de Saint Valentin
