Pavés de thon à la fondue de poivrons, Courgettes moutardées aux tomates cerises & Purée de pommes de terre tomatée

5 sur 3 notes

Cooking By Cath

Utilisation du Cuiseur Vapeur externe du Companion pour réaliser un repas complet avec une cuisson sur 3 niveaux

Préparation30

Cuisson50

Durée totale1 20

Catégorie : LEGUMES - PLAT PRINCIPAL - POISSONS & CRUSTACES

Cuisine : Cuisine française

Nombre : personnes

Éplucher les échalotes et les couper grossièrement
Éplucher la gousse d'ail et ôter son éventuel germe
Laver les poivrons
Couper le pédoncule des poivrons, les couper en deux, ôter toutes les graines puis les couper grossièrement

Ôter l'Ultrablade et le remplacer par le mélangeur
Rassembler la préparation au centre de la cuve
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que le curry
Fermer le couvercle et lancer le robot : programme slow Cook P1 (vit.3 - 130°C - 5mn)

Rassembler la fondue de poivrons
Ajouter le coulis de tomates, saler et poivrer
Fermer le couvercle, ôter le bouchon et lancer le robot : programme slow Cook P2 en réduisant la température à 90 degrés et la durée à 10 minutes

Laver les tomates cerises.
Couper 8 tomates cerises en deux
Laver les courgettes, couper les extrémités
Couper les courgettes en deux sur la longueur
A l'aide d'une cuillère à café, ôter les graines afin de les creuser légèrement
Poivrer légèrement l'intérieur des courgettes
Tartiner l'intérieur chaque demi courgette avec une demi-cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Répartir le gruyère râpé à l'intérieur de courgettes
Recouvrir celui-ci avec 4 des moitiés de tomates cerises
Disposer les demi courgettes dans la cuve inox du cuiseur vapeur externe

Essuyer les pavés de thon avec du papier absorbant
Disposer une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur intermédiaire en veillant à laisser le pourtour libre afin que la vapeur puisse circuler correctement
Disposer les pavés de thon sur celle-ci
Recouvrir chaque pavé de thon avec la fondue de poivrons
Nettoyer la cuve du robot (il n'est pas nécessaire d'essuyer l'intérieur)

Fermer le couvercle du robot (sans le bouchon)
Installer le récupérateur de jus, la cuve inox et le panier vapeur intermédiaire
Fermer le couvercle du cuiseur vapeur et lancer le robot : 120°C - 35 mn - Vit 0

Lorsque la cuisson est terminée, enlever le cuiseur vapeur externe sans l'ouvrir
Vider la cuve pour égoutter les pommes de terre et les tomates
Installer l’Ultrablade dans la cuve (il n'est pas nécessaire de la nettoyer au préalable)
Y mettre les pommes de terre et les tomates
Ajouter le lait, le beurre, saler et poivrer
Fermer le couvercle et lancer le robot : Vitesse 7 - 1 minute