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Le Chocolat Noir Guanaja 70% de Valrhona est une couverture de chocolat noir pour pâtisserie, reconnue pour son goût intense et ses notes aromatiques.
Idéal pour professionnels et amateurs exigeants.
Existe aussi au format 250g
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Créé en 1986, le chocolat noir Guanaja 70% de Valrhona Collection a révolutionné le monde du chocolat avec une teneur en cacao élevée.
Assemblage unique de fèves de cacao de plusieurs terroirs, il offre une palette aromatique riche et équilibrée pour les créations pâtissières.
1 kg
70%
Fèves de chocolat pour une utilisation et un dosage facilités en pâtisserie
Notes grillées et amères, avec une légère acidité en fin de bouche
Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Présence possible de fruits à coque et soja.
Fabriqué dans un atelier utilisant du lait.
Le chocolat noir Guanaja 70% est élaboré à partir de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar, créant un goût singulier et constant.
Avec ses notes grillées agréablement amères et une pointe d’acidité, ce chocolat apporte une belle intensité à vos recettes.
Les fèves de chocolat sont simples à doser et à faire fondre, permettant un travail précis en pâtisserie.
Idéal pour la réalisation de ganaches, mousses, entremets et autres desserts nécessitant un chocolat de qualité supérieure.
Pour une utilisation optimale, faites fondre les fèves de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en surveillant la température pour éviter de brûler le chocolat.
Incorporez-le ensuite dans vos préparations selon les besoins de votre recette.
Conservez le chocolat dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.
Température idéale de conservation : entre 16 et 18°C.
Fondée en 1922, Valrhona est une entreprise française reconnue pour son expertise dans la fabrication de chocolats fins. Engagée dans une démarche responsable, la marque privilégie des pratiques durables, notamment en soutenant les producteurs de cacao et en assurant une traçabilité exemplaire de ses matières premières.
Engagée dans une démarche responsable, la marque privilégie des pratiques durables, notamment en soutenant les producteurs de cacao et en assurant une traçabilité exemplaire de ses matières premières.
Valrhona est également membre de 1% for the Planet, reversant une partie de son chiffre d’affaires à des organisations environnementales.
Le Chocolat Noir Guanaja 70% 1kg de Valrhona est l’ingrédient indispensable pour tous les passionnés de pâtisserie souhaitant apporter une touche d’excellence à leurs créations.
Sa qualité supérieure et son profil aromatique unique sauront sublimer vos desserts, des plus simples aux plus élaborés.
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