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5 sur 2 notes

Velouté Zéro Déchet de légumes racines curry coco

Cooking By Cath
Astuce Zéro Déchet By Cath :
Laver et brosser soigneusement les légumes afin d'ôter toute trace de terre car ils ne sont pas épluchés afin d'éviter le gaspillage alimentaire
Veloute Zéro Déchet de légumes racines curry coco
Préparation10 minutes
Cuisson50 minutes
Durée totale1 heure
Catégorie : ENTREES CHAUDES - PLAT PRINCIPAL - SOUPE & POTAGE
Cuisine : Zéro Déchet & Anti Gaspi
Nombre : 4 personnes

MATERIEL

INGREDIENTS

  • 2 navets (petits)
  • 4 carottes (taille moyenne)
  • 2 pommes de terre (bintje - taille moyenne)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl lait de coco
  • 1 tsp curry
  • Sel, poivre
  • 1 litre eau

PREPARATION 

Étape 1

  • Laver et brosser soigneusement les légumes afin d'ôter toute trace de terre car ils ne seront pas épluchés (astuce zéro déchet)
  • Couper les extrémités des carottes et des navets.
  • Couper les navets, les carottes et les pommes de terre en dés.
  • Éplucher l'oignon et le couper grossièrement.
  • Éplucher la gousse d'ail et ôter son éventuel germe.

Étape 2

  • Installer l'Ultrablade dans la cuve du robot.
  • Ajouter les dés de légumes, l'ail, l'oignon et le curry.
  • Saler et poivrer.
  • Mouiller à hauteur* des légumes (1 litre d'eau environ)
  • Fermer le couvercle et lancer le programme Soupe P1 pendant 40 minutes.

Étape 3

  • Ajouter le lait de coco.
  • Fermer le couvercle et lancer le robot à 80°C - 10 minutes - vitesse 3

Étape 4

  • Relancer le robot vitesse 10 dans 30 secondes.
  • Servir aussitôt.
    Veloute Zéro Déchet de légumes racines curry coco

NOTES

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LEXIQUE - QUESACO Mouiller à hauteur
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icone Companion Cooking & Conservation By Cath
Conservation au frigo :
o   Mettre la soupe au frigo dès qu’elle est refroidie
o   Stocker dans une bouteille en verre ou une boite hermétique
o   Conservation 48 à 72 heures.
Congélation possible : Conservation 6 à 10 mois.

Nutrition

Calories : 147,5kcal | Glucides : 31,44g | Protéines : 3,74g | Lipides : 1,49g | Sodium : 91,5mg | Potassium : 814,23mg | Fibre : 5,68g | Sucre : 7,3g | Vitamine A : 10390,28IU | Vitamine C : 39,81mg | Calcium : 61,69mg | Fer : 1,46mg
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