Potage de poireaux au roquefort Société By Cath

5 sur 2 notes

Potage de poireaux au roquefort Société By Cath

Cooking By Cath

Le Roquefort AOP Société 1863 est affiné dans des caves naturelles dans le village de Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron). Grâce à un savoir-faire unique, ce fromage au lait cru de brebis offre depuis des générations une texture fondante et son goût franc et généreux.

Potage de poireaux au roquefort AOP Société By Cath

Préparation15

Cuisson30

Durée totale45

Catégorie : SOUPE & POTAGE

Cuisine : Cuisine saine et légère

Nombre : Personnes

MATERIEL

INGREDIENTS

500 g blancs de poireaux
1 oignon
100 g pommes de terre
15 g maïzena
60 g roquefort Société
600 ml eau
1 cube de bouillon
Sel & poivre

Déco ( facultatif) :

Quelques noix
Huile de noix

PREPARATION

Étape 1

Laver et émincer les blancs de poireaux en morceaux 1 cm d’épaisseur environ.
Éplucher l'oignon et le couper grossièrement
Éplucher, laver et couper en cubes la pomme de terre
Délayer la maïzena dans l'eau

Étape 2

Installer l’Ultrablade dans la cuve du robot
Ajouter l’oignon.
Fermer le couvercle et lancer le robot 10 secondes à la vitesse 12

Étape 3

Ajouter les morceaux de pomme de terre
Fermer le couvercle et lancer le robot 20 secondes à la vitesse 12

Étape 4

Oter l’Ultrablade et ajouter dans la cuve du robot : les poireaux émincés, la maïzena délayée dans l'eau, le bouillon cube, le roquefort émietté, poivrer et saler très légèrement (le roquefort l'étant déjà beaucoup)
Fermer le couvercle et lancer le robot : à 100 degrés pendant 30 minutes, en laissant la vitesse sur zéro.

Étape 5

Mélanger le potage à la spatule
Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel si nécessaire.

Etape 6

Servir aussitôt le potage parsemé de quelques morceaux de noix hachées, de quelques gouttes d'huile de noix et d'un tour de moulin de poivre

NOTES

Si vous préférez un velouté , réalisez la même recette mais laissez l’Ultrablade dans la cuve et sélectionner le programme Soupe P1 et augmenter la durée de 40 minutes pour que les poireaux soient bien cuits et éviter ainsi qu’ils ne soient très filandreux.