Pizza Roll aux Sardines By Cath

5 sur 2 notes

Pizza Roll aux Sardines By Cath

Cooking By Cath

La sardine est un petit poisson bon marché qui contient du phosphore, de la vitamine D, ainsi que du calcium.

100 g de sardine en conserve apporteraient en moyenne 400 mg de calcium, ce qui représente un tiers de litre de lait. Le calcium est important pour la solidité des os et des dents.

Préparation25

Cuisson25

Pause45

Durée totale1 35

Catégorie : APERITIF & COCKTAIL - ENTREES CHAUDES - PLAT PRINCIPAL

Cuisine : Cuisine italienne

Nombre : personnes

MATERIEL

INGREDIENTS

250 g farine
10 g levure boulangerie fraîche (ou 5g levure sèche)
25 ml huile olive
150 ml eau
½ tsp sel
1 tsp herbes aromatiques (mélange Knorr, Secret d’Arômes – Plein Sud : romarin, origan, basilic)
50 ml crème liquide
100 g gruyère (râpé)
1 sardine à l'huile d'olive (135 g)

PREPARATION

Etape 1

Positionner le pétrin concasseur dans la cuve.
Ajouter les 300ml d’eau
Ajouter la levure de boulangerie émiettée (ou la levure sèche)
Fermer le couvercle (bouchon position MAX) et lancer le robot : Vitesse 4, température 35°C, durée 10 minutes.

Etape 2

Prélever environ ¼ de la farine (dose approximative) et y mélanger le sel.
Ajouter dans la cuve, dans l’ordre : la farine restante, l’huile puis la portion de farine additionnée de sel et les herbes aromatiques.
Fermer le couvercle (bouchon position MAX) et lancer le robot : vitesse 2 - 10 minutes.

Etape 3

Oter le pétrin concasseur de la cuve
Fermer le couvercle (bouchon position MAX) et lancer l’étuve à 30°C pour 45 minutes.

Etape 4

Egoutter légèrement les sardines pour ôter l'excédent d'huile
Si vous le souhaitez, ôter l'arête centrale
Ecraser les sardines avec une fourchette

Etape 5

Préchauffer le four à 180°C
Fariner légèrement le plan de travail.
Retirer la pâte à pizza de la cuve du Companion[1]
Dégazer la pâte[2]
Former une boule légèrement aplatie.
Etaler grossièrement la pâte à pizza à la main pour former un carré de 30cm de côté

Etape 6

Etaler la crème sur la pâte à pizza en allant bien jusqu'au bord
Parsemez avec le gruyère râpé
Répartir les sardines écrasées sur toute la surface
Rouler la pâte à pizza sans trop la serrer
A l'aide d'une paire de ciseaux découper des tronçons d'1,5 cm environ
Placer les tronçons sur une feuille de papier sulfurisé légèrement fariné afin de former un cercle

Etape 7

Enfourner à 180° pendant 25 minutes

NOTES

Vous pouvez servir la pizza-roll :

soit en découpant la pizza normalement
soit en séparant chaque Roll avec une pointe de couteau

Pour la servir en apéritif, espacer les Rolls sur une plaque de cuisson pour qu'ils n'adhérent pas entre eux. Réduire dans ce cas la durée de cuisson à 20 minutes

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[1]

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[2]

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